二实小 五（3）班 李钊同

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。饭，人一定要吃，但是饭做成一绝就不容易了。我们家要说饭做得绝，定要属“于大厨”。

“于大厨”是我给姥姥的雅称——在家里就属她做饭第一绝。那你要问“于大厨做饭绝在哪里？怎么绝了？”我就告诉你：“没别的，包饺子！”

话说这一天“于大厨”亲自下厨包饺子。只见她系着花格围裙，盛好面粉，但是在我眼中这面粉松松散散根本成不了面团。“于大厨”不慌不忙，舀了小半碗水给面粉添水。听外人说这水少了面太硬，水多了面太稀，包不了饺子。但是“于大厨”添水有秘方：她一点一点地添水，面就成了棉絮似的，再用手一揉，一个光滑的面团就成形了。水不多不少，面团不软不硬，刚好适合包饺子。更绝的是面盆里只有一团面了，壁上都干干净净，“于大厨”的手更是一点面粉也没有沾上，真是奇了。

面醒好了，只见“于大厨”一揉、一团、一搓、一切，一个个大小均匀的面剂子眨眼间就弄好了。但这还不是最绝的手艺，更绝的是擀面皮的技术。粗粗的擀面杖，小小的面剂子，姥姥拿在手里，擀面杖上下翻滚，眨眼的工夫一摞饺子皮就擀好了。只见那饺子皮大小一致，还圆溜溜的，像用圆规画得一样。拿到手里一看，嚯，饺子皮薄如纸片，在阳光下居然还能透亮，真是绝了！

饺子不能光有皮，馅也得好吃。“于大厨”刀工“十级”。“咔咔咔”刀上下翻飞，馅就剁好了。放料时也一点都不犹豫，一捏就是正正好的分量，一碗香喷喷的馅就调好了。

“于大厨”包饺子有高招。那么薄的皮，放上满满的肉馅，谁能保证一滴汤不漏？但是“于大厨”一手托着皮，一手风驰电掣般抚摸过饺子皮的边缘，一个圆鼓鼓的饺子就包好了。饺子边上居然还有好看的花纹，放在圆盘里一个个都挺着胸膛，没有一个软塌塌，真是妙极了。

饺子出锅了！一家人围在桌前，都兴奋的吃着饺子，谁也不吱声，都瞅准了饺子，一口一个。弟弟吃了一小碗又一小碗，妈妈害怕他吃撑，一叠声地说：“够了，够了，不许再吃了。”可弟弟却一个不注意就溜过来捏一个放嘴里，嘴里咕哝着：“好吃！好吃！”。“于大厨”的饺子真是人人都爱，唇齿留香，一口爆汁。

“于大厨”如此高超的手艺绝不是一朝一夕练成的。俗话说得好“台上一分钟，台下十年功。”姥姥从十几岁开始就开始做饭了，日复一日，年复一年，带着对家人的关心和爱护，姥姥才练就了这么高超的厨艺。我们在学习生活中也要像“于大厨”一样，心怀热爱，持之以恒，不懈的练习，才能学好本领，迎接更好的明天！

（指导教师：靳翠玲）

 注：稿件已在2024年7月10日《蚌埠日报》7版刊登