为进一步加强食品安全监管，有效防范食品安全风险，压紧压实餐饮经营者食品安全主体责任，引导餐饮行业自律，制止餐饮浪费和食品安全的良好氛围。固镇县市场监管局新马桥所不断创新食品安全监管新模式，最近又推出了“午间随机查餐”工作法，利用每天中午12:00-13:00用餐高峰时段，随机抽取检查餐饮单位，为食品安全再添一道“防火墙”。

“午间随机查餐”主要是对餐饮服务单位人流量较大的餐饮店实行现场随机抽查。执法人员重点围绕餐饮店的亮照亮证经营情况、厨房内部环境卫生情况、食材采购储存和索证索票、进货查验、从业人员健康管理、餐饮具消毒情况以及制止餐饮浪费落实情况等关键环节开展监督检查。

在随机检查中，执法人员对发现的食品安全隐患，现场给予指导，要求餐饮服务单位对照整改项目清单进行限期整改，及时消除食品安全风险隐患。同时，向餐饮服务单位宣传“制止餐饮浪费”理念和重要意义，督促餐饮单位完善各项管理制度，推广“小份菜”“半份菜”菜单，以醒目方式提示消费者光盘行动、适量消费，将制止餐饮浪费的理念和要求体现到餐饮服务各环节，坚决杜绝诱导超量点餐和设置最低消费等违法违规行为。

截至目前，该所已开展“午间随机查餐”行动5次，张贴提醒宣传画120多张，检查餐饮单位11户，现场排查问题7个，均已整改到位。

通讯员  单永才 柳晓