时下已进入冬季，也是粉丝的销售旺季，“猪肉炖粉条”一直是人们冬天喜爱的传统美食。为确保粉丝质量安全，让广大消费者能够吃上绿色、安全、健康的粉丝，日前，固镇县市场监管局刘集所开展了粉丝生产加工过程专项监督检查。

固镇县刘集镇是红薯种植和粉丝生产的重点乡镇，红薯种植和粉丝加工历史悠久，安徽著名的“金香丝”手工红薯粉丝就产自这里，其生产工艺现已成为蚌埠市中华传统非物质文化遗产。

为有效助推富有地方特色的“美食”文化传承，刘集市场监管所从保护品牌文化和消费者利益出发，对全镇的粉丝加工企业和小作坊的生产加工过程进行了全面跟踪检查。

执法人员首先查看了生产单位的证照是否齐全、生产资质及从业人员健康证明是否合法有效、原辅料和食品添加剂是否严格履行进货查验、是否对原料供应商进行审核并建立进货台账。

其次是检查生产单位加工场所的设备、卫生条件是否符合要求、在加工粉丝时使用的食品添加剂是否符合国家食品安全标准、有没有超范围、超限量使用等行为、产品是否严格执行出厂检验制度等。从生产加工源头织密筑牢食品安全“防护网”消除风险隐患，预防食品安全事故发生。

为压实生产者食品安全第一责任人的主体责任，执法人员边检查边向经营者宣传企业、小作坊安全生产知识和食品安全的相关法律法规，要求经营者坚决杜绝在田间地头、房前屋后、沟渠旁、公路边等场所加工晾晒粉丝，确保粉丝在晾晒过程中无浮尘、干净卫生。与此同时，还针对小作坊生产场所的布局、设备设施改进、人员管理等方面提出了合理化建议。

截至目前，该所已检查粉丝生产加工小作坊2家，劝导粉丝加工晾晒人员15人次。据了解，刘集市场监管所将进一步加强监督抽检监测力度，结合年度抽检计划，重点加强对粉丝生产加工聚集区、批发市场、集贸市场的产品进行质量抽检，对抽检不合格的，坚决依法严厉查处。

通讯员：单永才、王正洲