杂粮河蚌狮子头

华佗药膳老鸭煲

记者　陈瑶　文/图

吃货们有口福了,5小时内能在云端“逛吃”几十道最具本土特色和风味的大菜,能了解菜品的故事、跟着主厨学做,还能参与互动抢优惠券。5月19日下午到晚上,线上有一场美食盛宴正在等着各位“美食家”。准备这场宴席的是我市5家本土餐饮企业。

5家饭店进直播间联手“开席”

为降低疫情对餐饮行业的影响、提振消费,安徽省商务厅于5月10日至6月10日举办“皖美徽菜·云端GO”2020安徽省美食云展消费促进月活动,遴选推出全省16地市127家优质餐饮品牌。5月19日15:00-20:00,我市的阿财老铺、金唐宫、同源茂、新东安、珠城印象5家饭店将拿出各自的5道拿手好菜(含单菜、套餐、卡券)进行云展播。

省商务厅精心组织推出涵盖皖南、沿江、皖中、沿淮、皖北多地特色的数百道菜肴。此次活动也为广大“吃货”云品尝美食,感受餐饮文化提供了一个很好的机会,活动的目的是希望通过线上直播的方式帮助餐饮企业渡过难关,也为带动餐饮企业进行线上数字化转型提供经验,更好的服务商业企业发展。

云上吃什么?提前看一看

到时到底会有哪些菜,记者提前打听了一番。

眼下,正是吃小龙虾的季节,阿财老铺拿出了最拿手的蚌埠红烧大虾。融合了麻、辣、酱、香、鲜等口味的大虾,只是想一想就要流口水了,届时大厨还要在现场直播烧虾,不知道眼尖的吃货们能不能看出烹饪过程中放入的十余种秘制香料,眼尖的你也许可以通过直播偷师成功。

金唐宫此次直播的菜品有浓浓的“沿淮风”,长淮如安酱蹄(新鲜猪前蹄,自配香料,陈年老卤)、沿淮风情过桥排(精选猪肋排密制,避风塘炒料)沱湖生煎大虾饼,听名字就能感觉到浓郁的沿淮口味。

蚌埠地处中国地理南北分界上,菜肴风格也兼容并包,广纳五湖四海之精华。同源茂推出的直播名菜九转大肠,就是鲁菜的传统名菜。大肠汆水后,油炸后加入十多种香料,用微火卤制成型,成菜后,色泽红润、质地软糯,味道嘛,一如这人生,酸甜香辣苦。

蚌埠人的待客之道总是很实在,新东安酒店直播的菜肴很硬,金牌猪手,黑毛猪煎蹄配特制卤水、秘制椒盐,外酥里糯,养颜美容。再来一碗红糖八宝饭,不仅香糯可口还管饱。

珠城印象要直播的招牌都很接地气,杂粮河蚌狮子头、临淮辣仔鸡,都是家常菜,可也是寻常人家待客最受欢迎的菜品,食材都是就地取材也是沿淮菜肴的特色之一。

当然,能“逛吃”的美食还远不止这些,徽式佛跳墙、华佗药膳老鸭煲、五岔烧全鸡、蛋黄生焗大肉蟹、鸡汁汤包……赶紧擦擦口,准备好小本子,到时跟着主厨学一手。

除了“云逛”菜品,各家酒店还在直播中会放出一些“套餐”和优惠券,各位可以在直播的同时参与网络互动。

如何给蚌埠美食加油?

“16个地市、17场直播(合肥直播2场),每场5个品牌商家,全省共85个品牌商家参与直播,每个品牌商家1小时。云展播,是各个地市推介名菜、推广饮食文化、传播城市味道的绝佳机会,对企业来说也是擦亮招牌、打响名气,走出去的好机会,当然,这种方式下,竞争也十分激烈。”市商务和外事局电子商务与信息化科负责人江志平介绍,此次进入直播间的5家饭店都很有地方特色,为了不辜负广大食客的期待,各家餐饮企业也精心准备了拿手好菜。

怎么参加这场美食盛宴,为蚌埠的美食捧场?5月19日15:00开始,“吃货”们可以打开支付宝、“饿了么”,在活动主页的“徽尝味道”专区中,就能看到店铺目录、推荐菜品、线下到店消费优惠政策等信息。大家走进直播间,可以了解名菜故事,跟着名厨学菜,能参加店铺的互动福利和人气网店评选等等。当然,其他地市在直播时,大家也可以利用同一平台,在云上“品尝”各地的美食。（完）