记者 陈瑶

“前几年，浪费饭菜情况经常有，特别是有些客人请客吃饭喜欢讲排场，剩下的饭菜更多。这两年，‘光盘行动’还挺深入人心，许多市民自觉做到适当点餐、剩菜打包，整体情况比之前好多了。”5月28日，桂花藕银泰店的负责人王栋栋对记者说。

为积极响应“光盘行动”的倡议，推广餐桌文明，这家饭店还采取了一系列措施来提示市民避免铺张浪费。店内墙上、收银台旁等醒目位置张贴了文明用餐提示语，每张餐桌上放置了“文明用餐、提倡光盘”“适量点菜、剩菜打包”等台签。“您这桌只有3个人，建议你们去掉一个烧菜、两个凉菜，点得有点多，如果不够可以再添。”饭店服务员邱嫦娥正在引导消费者按需点餐，合理消费。据店内负责人说，为了减少浪费，店内要求服务员要根据宾客的用餐人数提供合理建议，主动引导和帮助消费者按需点餐，合理消费，打包拿走剩饭剩菜。

为了更好地引导顾客践行光盘行动，一些酒店在菜式和上菜方式上也做了一些改进。“我们给每一道菜都配置了公筷、公勺，为的就是方便一桌客人分食。另外，几乎每一道大菜，客人不好分的，我们要求服务员为客人做好分餐。”红鼎宴会楼的负责人王小娟说，以前有的“硬菜”就是因为不好分，客人又不好意思自己分，于是菜就剩下了，现在饭店会在上菜前把菜都分好。

“比如有一道招牌鱼头汤，一大锅汤、一个大鱼头，服务员必须给每位客人盛汤，然后再把大鱼头给客人们分好。这样一道菜最后连汤带肉都能吃完，不会浪费。”王小娟说。

随着“光盘行动”的广泛宣传，人们在餐桌上逐渐有了“倡导厉行节约、反对铺张浪费”的文明理念。“光盘”不仅是一句口号，更是一种生活态度。

王小娟告诉记者，如今，许多客人在宴会后都会打包剩余食物，“从总体来看，打包率大约在98%以上，即便拿回家自己吃不了，也会分给亲属。”（完）