蚌埠新闻网记者 曹梦晴 文/图

“老板说，不洗手不给吃饭。”日前，经开区兴业街老乡鸡快餐店里，随着顾客进入店内，伫立在店门口的自动免洗消毒凝胶机器便报出语音，就餐人员可将手放置在喷嘴下，机器自动喷出洗手液。一名工作人员对前来就餐的人员进行体温测量与记录，并提醒就餐人员戴好口罩。当日，市市场监管局联合经开区市场监管局开展“每周查餐饮 食安蚌埠”执法检查，随机对辖区三家餐饮单位进行夏季食品安全督查。检查中发现，三家餐饮单位总体情况较好，个别餐饮单位三防设施需完善。

图为督查组人员检查餐饮单位索证索票。

走进老乡鸡快餐店，但见工作人员穿戴整洁，身着统一服装和围裙，戴着帽子与口罩，正在前台忙碌着。“食品安全信息公示栏”下方，张贴着“文明就餐 拒绝浪费 珍惜粮食”等文明标语，还同时公示着餐饮服务单位加强疫情防控的具体要求。

督查组人员对该店营业证照及从业人员健康情况进行检查后，来到后厨加工区域。检查中，督查组人员要求冰柜内冷冻食材全部使用保鲜膜或食品级容器盛放。同时，消毒柜内餐盘、勺子和碗等餐具要进行分区分类，不要混堆在一起。“一些食品原材料若未按照要求的储存温度进行储存，很可能无法达到保存期限。”对个别冰柜未按要求储存温度-18℃进行储存的，督查人员要求店内工作人员立即整改。

随后，督查组一行来到位于宝龙广场的“阿香米线”店。在该店公示的营业证照下方，张贴了“经开区餐饮服务单位疫情防控事项落实告知单”事项，要求餐饮单位落实进货查验及索证索票制度和疫情防控各项措施，严管进口冷链食品，加强从业人员管理，提供“公勺公筷”，不得采购、储存亚硝酸盐，按照“禁塑令”要求使用塑料制品等内容。在后厨加工间检查中，督查人员要求制作好的酱料必须加盖存放，要落实好店内三防设置，加装灭蝇灯和皮帘，做好灭蝇工作。

在“花鲢时代”酒店，督查人员对该餐饮单位的营业证照，从业人员健康情况进行督查。为了给前来就餐的顾客多一层保障和安心，该餐饮单位在经开区市场监管局的指导下，还专门购买了食品安全责任险，并将牌匾悬挂在醒目位置。淮河晨刊记者跟随督查组人员走进后厨看见，地面整洁干净，没有油污与积水，各种调味料分门别类有序地摆放在操作台上方的货架上，后厨工作人员统一着工作服、厨师帽和口罩工作，操作台擦拭干净，没有个人物品随意摆放的现象。

据了解，为预防夏季食品安全，经开区市场监管局对辖区餐饮单位发放了落实疫情防控告知单，张贴夏季食品中毒预防公告，在辖区召开农贸市场、大中型餐饮单位负责人工作培训会，针对重点区域开展全方位抽检，加强风险监管，提高监管的精准性、科学性。

“夏季是食品安全风险高发季节，经开区市场监管局开展夏季食品专项整治行动，督促餐饮单位从业人员坚持晨检制度，落实食品原材料采购以及索证索票等各项制度。”经开区市场监管局食品科科长孙红梅表示，消费者在选择餐饮单位就餐时，要注意选择有营业证照公示，店内卫生环境较好的饭店，尽量避免食用生冷食品，在就餐后如出现身体不适，要及时就医和投诉举报。（完）