蚌报融媒体记者 陈瑶

随着电影《封神》的热映，很多观众被一个个身材健硕的质子团成员吸引。很多人还专门找到了质子团成员的饮食管理食谱，希望自己也能通过这种减脂方式达到瘦身、塑形的效果。最近，小红书、抖音等社交平台，很多网友都分享了自己的“质子餐”食谱减重经历。那么使用“质子餐”减重是不是靠谱？

从影片官微分享的食谱上可以看到，以周一为例，餐前需先饮水250ml；早餐是一份无油的牛肉或鸡肉汤和少许玉米或者地瓜；午餐为220g蔬菜组合（西蓝花/小青菜/素炒胡萝卜等）加上120g鱼肉或鸡胸肉组合；下午3点加餐1个苹果和1杯酸奶；晚餐只有适量蔬菜和80g牛肉或鱼肉；晚间9点至10点加餐一小碗粥。

蚌医一附院营养科专家认为，这份食谱中确实有值得借鉴的内容，但并不适用所有人群。从整个“质子餐”食谱来看，整体能量不高，以高蛋白膳食为主，主食偏少，脂肪控制严格，牛奶以脱脂为主、鸡蛋都是只吃鸡蛋清。而这种饮食结构可能是为了让演员保持低体脂，主要目的是为了让肌肉呈现拉丝状，线条更清晰、更上镜，作为短期突击训练的食谱效果明显，但如果作为日常训练的食谱，能量可能不够。对于常人来说，为了达到减肥塑形的效果可能还会配合一些高强度的运动，那么这些热量摄入就偏低了。儿童、青少年、老年人以及哺乳期、有肝肾基础疾病等人群，不建议效仿这份食谱进行饮食安排。

专家认为，“质子餐”食谱中，碳水很少，如果长期按照这种吃法，会增加女性月经不规律、脱发等健康风险。主食是碳水化合物的良好来源，碳水化合物摄入不足，短期虽然会掉体重，但长期下来容易出现营养代谢问题，影响肝脏代谢，容易生成酮体，大脑容易缺乏葡萄糖供应导致头晕、工作学习效率下降，心绪不稳定、情绪烦躁，以及激素合成受到影响等问题。

但这份食谱也有其可取之处，一周7天内，每天都特意保留了餐前饮水，早餐前喝水有助于促进新陈代谢，提升脂肪代谢效果。在减肥瘦身中，蔬菜充足非常重要，尤其是能有坚果补充，这是提供优质脂肪酸非常好的选择，哪怕是在减脂瘦身阶段，不能完全杜绝坚果类食材。

对于广大上班族，专家建议，三餐安排应均有主食，种类上可以多选择全谷杂豆和薯类，每顿最好有40克-50克主食。如果是薯类需要换算，平均按照4倍换算即可。肉类可红肉白肉交替食用，200克-250克之内，每天再吃一个全蛋补充优质蛋白。蔬菜则要保证摄入300克-500克，水果以营养素密度高的低糖水果为主。饮食整体要注重清淡，摄入食用油不超过15克/天-20克/天。